西部鮮食のこだわり
メーカーから直接仕入れるから
余計なコストをかけず、
常に品質の良い鮪をお届けできます。「お客様のご要望にお答えしたい」
そんな想いから年中無休で
ご注文を受け付けております。たくさんのお客様に鮪の美味しさを
味わっていただくため、
小ロットのご注文にも対応しております。
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西部鮮食は鮪のプロ集団
西部鮮食は、広島市西区にある鮪の卸売業者です。
鮪の目利きには絶対の自信があり、お客さまのニーズに合った、品質と価格でご提供することを追求しております。
熟練の職人だからこそできる、品質を落とさない加工・お客様のニーズに合わせた商品(ブロック・カワラ・サクなど)を中心に、多種多様な商品を取り扱っております。
日々変化するご要望ひとつひとつにお答えするため、きめ細かな対応を行っています。また出荷段階で検品を行うため、品質のブレが少ないことも弊社の強みです。
鮪のことなら、私たちへどんなことでもお気軽にご相談ください。お客様のご希望に沿ったご提案と、商品をご提供させていただきます。
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冷凍鮪のメリット
西部鮮食では冷凍の鮪を加工して、お客様にご提供しております。
一般的に「冷凍鮪」というと、生の鮪より鮮度が落ちるというイメージを持たれがちですが、本当はその逆で、冷凍マグロの方が、生マグロよりも鮮度が良いと言ってもいいのです。
釣り上げた鮪は、ただちに血抜きなどが施され、急速冷凍されます。一般家庭の冷凍庫よりも遥かに低い超低温で急速冷凍されるため、冷凍保存されている間、マグロの細胞の変化が停止し、生の鮪と違い、釣り上げたその場の鮮度が維持されるのです。
そして、鮪自体の品質も釣り上げた場所より、その鮪の大きさはどうか、脂が乗っているかどうかということが、美味しさを左右します。
常に一番美味しい鮪を提供するために、最適な加工と目利きで選び抜かれた商品をお届けいたします。また、解凍方法についても、ご不明な点があればお気軽にお尋ねください。