西部鮮食のこだわり

• メーカーから直接仕入れるから
  余計なコストをかけず、
  常に品質の良い鮪をお届けできます。
• 「お客様のご要望にお答えしたい」
  そんな想いから年中無休で
  ご注文を受け付けております。
• たくさんのお客様に鮪の美味しさを
  味わっていただくため、
  小ロットのご注文にも対応しております。

• 西部鮮食は鮪のプロ集団

  西部鮮食は、広島市西区にある鮪の卸売業者です。
  
  鮪の目利きには絶対の自信があり、お客さまのニーズに合った、品質と価格でご提供することを追求しております。
  熟練の職人だからこそできる、品質を落とさない加工・お客様のニーズに合わせた商品（ブロック・カワラ・サクなど）を中心に、多種多様な商品を取り扱っております。
  
  日々変化するご要望ひとつひとつにお答えするため、きめ細かな対応を行っています。また出荷段階で検品を行うため、品質のブレが少ないことも弊社の強みです。
  
  鮪のことなら、私たちへどんなことでもお気軽にご相談ください。お客様のご希望に沿ったご提案と、商品をご提供させていただきます。

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• 冷凍鮪のメリット

  西部鮮食では冷凍の鮪を加工して、お客様にご提供しております。
  
  一般的に「冷凍鮪」というと、生の鮪より鮮度が落ちるというイメージを持たれがちですが、本当はその逆で、冷凍マグロの方が、生マグロよりも鮮度が良いと言ってもいいのです。
  
  釣り上げた鮪は、ただちに血抜きなどが施され、急速冷凍されます。一般家庭の冷凍庫よりも遥かに低い超低温で急速冷凍されるため、冷凍保存されている間、マグロの細胞の変化が停止し、生の鮪と違い、釣り上げたその場の鮮度が維持されるのです。
  そして、鮪自体の品質も釣り上げた場所より、その鮪の大きさはどうか、脂が乗っているかどうかということが、美味しさを左右します。
  
  常に一番美味しい鮪を提供するために、最適な加工と目利きで選び抜かれた商品をお届けいたします。また、解凍方法についても、ご不明な点があればお気軽にお尋ねください。